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Dolci portoghesi e dolci tipici in Algarve Portogallo
I dolci portoghesi sono una delle delizie che non passano di certo inosservate per chi è in vacanza in Algarve Portogallo.
In ogni angolo dell’Algarve, a Lisbona, a Porto e nei piccoli paesini è possibile incontrare una Padaria e Pastelaria, la classica pasticceria che vende anche il pane e generalmente serve snack e piatti del giorno. Impossibile resistere di fronte alle vetrine stracolme di dolci portoghesi enormi e buonissimi!
In questo articolo dedicato ai dolci portoghesi andiamo a scoprire alcuni dei dessert più famosi, come ad esempio i pasteis de nata, e alcune manifestazioni dedicate esclusivamente a torte, gateau e dolcetti dove gustare le tradizioni culinarie del Portogallo.
Quali sono i dolci tipici portoghesi: dai Pasteis de Nata alla Bola de Berlim
Quando parliamo di dolci portoghesi i pasteis de nata meritano senza dubbio il primo posto per fama nel mondo! Questi dolcetti sono chiamati anche Pastéis de Belém e gli originali si possono assaporare alla pasticceria Pastéis de Belém a Belém nei pressi di Lisbona. Qui ogni giorno dal 1837 si servono queste specialità nate prendendo spunto da una ricetta antichissima e segreta del vicino Mosteiro dos Jerónimos.
La base di pasta foglia racchiude un ripieno di crema gialla a base di panna e uova davvero deliziosa. Una spolverata di cannella et voilà questo dessert ideale per una colazione o una merenda conquista anche i palati più esigenti!
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L’aspetto più interessante è che i pasteis de nata sono dei dolci portoghesi tipici così famosi e così tramandati di generazione in generazione al punto da essere diventati un’icona del Portogallo e della cultura portoghese nel mondo. Sono infatti presenti in tutti i paesi di lingua portoghese (come Brasile, Angola, Capo Verde e Mozambico) nonché negli stati dove la concentrazione di portoghesi emigrati è più elevata, come ad esempio in Canada e in Francia.
Oltre alle pasteis de nata che rappresentano il tripudio della crema all’uovo, tra i dolci del Portogallo troviamo anche la Bola de Berlim simile ad un krapfen e servita in molte varianti anche nelle spiagge durante tutta l’estate. Si possono trovare delle ricette di Bola de Berlim alla crema uovo, al cioccolato, con la marmellata e perfino con l’impasto di farina di carrube.
Una vera delizia è poi accompagnare questo dolce tipico con un buon succo d’arancia realizzato con le arance dell’Algarve, magari assaporando questi attimi di dolcezza con una bella vista fronte mare.
Un tour fra i dolci portoghesi più buoni
Si va poi dalla Tarte de Amêndoa la classica torta di mandorle, al Salame de Chocolate che ben conosciamo anche in altri paesi, fino al Toucinho do Céu un dolce portoghese e spagnolo a base di tuorlo d’uovo caramellato e zucchero.
Non dimentichiamo poi le torte alla frutta con Pan di Spagna, cannoli di pasta frolla ripieni alla crema di uovo, tartine alle mandorle al profumo di arancia e budini. E che dire poi delle famose Queijadas de Sintra? Questo dolce a base di ricotta, zucchero, farina, cannella e le immancabili uova ha un profumo delizioso che ricorda le tradizioni più genuine.
Qui di seguito puoi vedere alcune foto dolci portoghesi.
In questa lista dei principali dolci portoghesi va citato un dessert dal nome nobile: Dom Rodrigo, uno dei dolci dell’Algarve più conosciuti. Esteticamente si presenta come una sorta di sorpresa, con una base di uovo e zucchero com’è tipico delle ricette dolci portoghesi di derivazione conventuale. La versione più diffusa può contenere anche mandorle, una presenza consueta nella cucina portoghese del sud.
Dolci tipici portoghesi alla Mostra do Doce Conventual di Lagoa
Ogni anno, soprattutto in estate quando l’affluenza turistica è più elevata, alcune località dell’Algarve e del Portogallo organizzano degli eventi tutti dedicati alla gastronomia e all’arte dolciaria.
Un esempio su tutti è la Mostra do Doce Conventual (Mostra del Dolce Conventuale) che si tiene ogni anno in estate a Lagoa in Algarve: un vero concentrato di dolcezza a cui gli amanti dei dolci non possono mancare!
Qui di seguito vediamo proprio alcuni dei dolci tipici portoghesi con le immagini dell’evento più goloso dell’Algarve.
La manifestazione Mostra do doce Conventual fa parte degli eventi estivi organizzati dal comune di Lagoa e dalle associazioni che operano sul territorio. Il programma è ricco di concerti di musica tradizionale o moderna e i numerosi stand presenti consentono di assaggiare liquori della zona, vini dolci portoghesi e altre deliziose torte dell’Algarve come quelle con cioccolato, farina di carrube, cocco o mandorle.
Un’altro dolce portoghese presente spesso in questa manifestazione sono le buonissime Pastéis de Massa Filo che si vedono nella foto di copertina.
Preparati con sottilissima pasta fillo, questi dolci della tradizione hanno un ripieno di crema all’uovo e sono spolverati di zucchero a velo, una ricetta che veniva preparata dalle suore che abitavano presso il convento di Lagoa e che ancora oggi mantiene i sapori di un tempo. Attenzione però perché vengono serviti molto caldi e la crema potrebbe essere liquida, quindi quando le si addenta c’è il rischio di scottarsi!
Durante l’evento è sempre consigliata una visita al bellissimo Convento de São José che ospita la manifestazione. Questo luogo di interesse è uno dei simboli della città di Lagoa e permette agli appassionati di cultura e di storia di apprezzare ancora di più questa caratteristica località. Qui ogni anno viene organizzato anche il Mercado de Culturas à Luz das Velas, una manifestazione in onore alle culture e alla tradizione.
Unico appunto, la Mostra do Doce Conventual è interamente dedicata ai dolci prevalentemente a base di uova come da tradizione algarvia! Generalmente gli stand con panini o altre specialità salate sono quindi limitati nel numero, privilegiando invece dolci, biscotti e dessert. Se non vi fosse alcuno stand dove cenare prima di un buon dolce nessun problema: a pochi passi dal convento è facile trovare uno o più bar e ristoranti a Lagoa dove bere una Sagres o una Super Bock accompagnante da una Bifana (il panino con bistecca portoghese).
Questa manifestazione dedicata ai dolci tipici dell’Algarve è certamente l’occasione perfetta per scoprire le tradizioni e la gastronomia del Sud del Portogallo. Ma le ricette dei dolci portoghesi non sono presenti solo in questo evento. In tutte le fiere e manifestazioni è possibile lasciarsi deliziare da una varietà gastronomica davvero interessante. Dalla cataplana ai dolci, dagli eventi gastronomici ai buonissimi vini portoghesi: c’è tanto da scoprire in un viaggio in Portogallo! Quindi perché non percorrere in lungo e in largo questo paese, scoprendo le tante ricette e magari provando anche a replicarle a casa con originalità e stile per ricordare in modo divertente la vacanza?
